桃、トロピカルフルーツ、ベリーなどフルーティさや甘さ 乳酸の爽やかな感じを楽しむ珈琲 競技会でも使用される希少なマイクロロットや革新的な発酵技術などでも注目を浴びるコロンビアの有名農園。 プロセスはウォッシュトのなかでも特殊なサーマルショックウォッシュト。果肉除去した後の豆をコーヒーの果汁と合わせて発酵させて、最終的にウォッシュトで仕上げた珈琲で、その果実感は、珈琲が果実であること見せつけられます。 大枠のプロセスがウォッシュトなので、強烈なフレーバーはありつつクリーンに仕上がります。 品種はティピカメホラードというエクアドルを起源とする特殊な品種で、複雑で洗練された風味、フローラルなエレガントな華やかさ、クリーンでなめらかなボディ感が特徴的で、バリスタチャンピオンシップなどの競技会でも使用されています。 生産国：コロンビア 生産地：ウィラ県 ピタリト市 ブルセラス地区 生産者：エルディビエソ農園 精　製：サーマルショック ウォッシュド 標　高：1,750〜1,850m 品　種：ティピカメホラード 焙　煎：MEDIUM ※ 焙煎日を明記しています　およそ3ヶ月以内を目安にお召し上がりください

ジャスミンを思わせる上品で繊細なフローラルさとともに、パインアップルやレモンのようなフレーバー、酸の印象も明るく軽い、華やかで軽快な珈琲 ラ・シベリア農園を営むエイナル・オルティス・ファジャ氏は、これまでに5度、Colombia　Cup of Excellenceに出場し、いずれも上位入賞を果たしている豊富な実績を持つコーヒー生産者です。彼をよく知る人は、彼の常に新しいテクニックを試し、プロセスを洗練させながら品質を向上させる、職人の姿は多くの生産者の模範とも語ります。 このロットはBest of Colombia Tolima2024という、素晴らしいコーヒー生産者をハイライトし、さらなる発展を目指すことを目的に、コロンビアスペシャルティコーヒー協会とコロンビア政府が主催して開催される地域コンペティションで入賞した豆です。 生産国：コロンビア 生産地：トリマ県リオブランコ、クリスタレス 生産者：ラ・シベリア農園 精　製：ウォッシュド 標　高：1,700m 品　種：ゲイシャ 焙　煎：LIGHT ※ 焙煎日を明記しています　およそ3ヶ月以内を目安にお召し上がりください

ニカラグア サンホセ イエローパカマラ ベリーやオレンジ、トロピカルフルーツを感じさせる酸と甘み。酸だけでなくキャラメルのようなビター感ももち合わせたボディも輪郭が太くしっかりした珈琲 生産者のミエリッヒは、10の農園で10数種の品種を生産し、伝統的な生産処理から独自の生産処理を用いて、飲み手の嗜好に合わせたオーダーメイドのようなコーヒーの生産を目指しています。 希少種のイエローパカマラも、2010年ごろから植え付けを始め、2013年の初収穫、その後一時期のさび病の蔓延や、世代による先祖がえりなど、安定した生産にこぎつけるまでには途方もない時間が掛ったと言います。大粒のジューシーなイエローパカマラは、独自のパッションフルーツやパイナップルのような爽やかなフレーバーを有し、彼らを代表するコーヒーの1つになっています。 生産国：ニカラグア 生産地：ヒノテガ県 リプルロ 生産者：サンホセ農園 精　製：ウォッシュド 標　高：1,400m 品　種：イエローパカマラ 焙　煎：MEDIUM ※ 焙煎日を明記しています　およそ3ヶ月以内を目安にお召し上がりください

パプアニューギニア　コルブラン ゲイシャ ウォッシュド ゲイシャ種特有のフローラルな酸味と甘味、紅茶のようなフレーバーにレモンの余韻が続くクリーンな珈琲 「スペシャルティコーヒー最後の楽園」とも称されるパプアニューギニア。 コルブラン農園は、1962年に創業され、現在の農園主であるニコール氏が丁寧に農園管理と精製を行っています。除草剤を基本的に使用せず、手作業やトラクターで除草を行っています。 水洗工程も昔ながらのゆっくりと丁寧な手法を維持しながら、発酵工程での過発酵などが無いように進めているので、結果としてクリーンカップに定評があります。 乾燥は、アフリカンベッドで5〜21日行われ、収穫日毎に管理されています。 生産国：パプアニューギニア 生産地：イーストハイランド州 カイナンツ市近郊 精　製：ウォッシュド 標　高：1,820m 品　種：ゲイシャ種 焙　煎：LIGHT ※ 焙煎日を明記しています　およそ3ヶ月以内を目安にお召し上がりください