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【 COLOMBIA 】ラ・ヴィラ　ゲイシャアナエロビックファーメンテーション　50g

¥1,000

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レモングラスなどのハーブやスパイス、ライチ、花も見え隠れする多様なフレーバー、アロマが重なりあう珈琲

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手間暇かかった珈琲。
珈琲は精製方法でそのフレーバーが大きく変わります。
一般的な珈琲の精製は1回しか発酵工程はないのですが、この珈琲はなんと3回の発酵工程を経て完成します。
チェリーを24時間発酵させ、豆と実を分けて実は更に72時間発酵させ、それを合わせてまた72時間発酵させる。
アロマやフレーバーはこの発酵工程で生まれるものもあるので、それだけでこの珈琲が複雑で多様なフレーバーを持っていることが理解できます。

品種は希少で高級品種であるゲイシャ種。
もともと持っている白い花のようなフローラルさや、フルーティーな爽やかさをこの精製方法がうまく引き出しています。

生産国：コロンビア
country : COLOMBIA
生産地：ウィラ県サン・ホセ・デ・イス
REGION : SAN JOSE DE ISNOS
生産者：ラ・ビィラ農園
FARMER : LA VILLA
精　製：アナエロビックファーメンテーション
PROCESS : ANAEROBIC FERMENTATION
標　高：1,720m
ALTITUDE : 1,720m
品　種：ゲイシャ
VARIETY : GEISHA
焙　煎：LIGHT
ROASTLEVEL : LIGHT